Jak przyrządzić klasyczne śląskie makówki? Jak zrobić moczkę i karpia po śląsku? Tradycyjne regionalne przepisy przypomina Joanna Furgalińska

Moczka

Z moczką na Śląsku sprawa zawsze była skomplikowana. Albo się ją kocha, albo nie może się na nią patrzeć. Ten przepis dowodzi, jak nieszablonowe połączenia smaków były obecne w śląskiej kuchni: podstawą moczki jest bowiem... wywar na karpich łbach.